Kitsepiimajuuste valmistamiseks nõuete täitmine

2025. aasta esimeses taotlusvoorus sai Raabi talu OÜ projekti „Kitsepiimajuustu valmistamiseks vajalike nõuete täitmine“ teostamiseks toetuse 2305,45 eurot. Projekt sai teostatud 2026. aasta kevadel.

Toetusega on teostatud kitsepiimajuustu mikrobioloogilised analüüsid Riigi Laboriuuringute ja Riskihindamise Keskuses (LABRIS). Analüüside tulemusel on teada juustu säilivusaeg, laktoosisisaldus ja toitainete sisaldus.
Juustu säilitamiseks on soetatud külmkapp, mida saab kasutada ka välimüükidel, näiteks Seto Kostipäeval.
Koostatud on enesekontrolli plaan ning läbitud toiduhügieeni koolitus, olemas on toidukäsitleja tervisetõend.