Kitsepiimajuustu tootmiseks vajalike nõuete täitmine

2025. aasta esimeses taotlusvoorus sai Raabi talu OÜ projekti „Kitsepiimajuustu valmistamiseks vajalike nõuete täitmine“ teostamiseks toetuse 2305,45 eurot. Projekt sai teostatud 2026. aasta kevadel.

Projekti toel on teostatud juustu mikrobioloogiliste analüüsid Riigi Laboriuuringute ja Riskihindamise Keskus (LABRIS). Analüüside tulemusel on teada juustu säilivusaeg, laktoosisisaldus ja toitainete sisaldus. Juustu jaoks on soetatud külmkapp, mida saab kasutada ka välimüükidel. Koostatud on enesekontrolli plaan. Läbitud on toiduhügieeni koolitus ja olemas on toidukäsitleja tervisetõend.